Tencere boyutu, şekli ve malzemesi
Tencere tabanları neden hafif içbükey olmalıdır ?
Tüm tencere ve tavalar ısı karşısında hafifçe genleşir ve esnerler böylece tencere tabanı CERAN® yüzeye arada hava boşluğu olmadan tam olarak oturur ve ısı enerjisinin en iyi şekilde kullanılmasını sağlar.
SCHOTT hangi tür tencereleri tavsiye ediyor ?
Tencere ve tavaların tabanları oda sıcaklığında (soğukken) hafifçe iç bükey (konkav) olmalıdır ki, ısındığında hafifçe genleşerek (esneyerek) düz bir taban oluştursun. Böylece pişirme yüzeyine tam olarak oturur ve enerjiyi en verimli şekilde kullanmanızı sağlar. Enerji kaybını önlemek üzere lütfen tencere tabanları ile pişirime gözlerinin çaplarının aynı ölçüde olmasına dikkat ediniz.
Cam seramik pişirme gereçlerinin ısı geçirgenlikleri düşük olduğundan dolayı CERAN®’lı ocaklarda kullanıma uygun değildir. Ayrıca bu ürünler yüzeyde çiziklere neden olabilirler.
Alüminyum tencerelere dikkat ! Bakır ve/veya alüminyum alaşımlı tencereler önerilmemektedir. Bu tip tencereler CERAN® yüzeyden daha yumuşak olduklarından dolayı ısı karşısında tencere tabanları yüzey üzerinde temizlenmesi oldukça zor lekeler izler bırakabilirler. Bu izler yemek pişirme işlemi bittikten hemen sonra uygun bir temizlik malzemesi ile temizlenmezse, daha sonraki işlemlerde yanma sonucu yüzeye çıkmamak üzere yapışarak ocağınızın görselliğini bozar.
Tencere tabanından düşen veya tencere tabanına yapışık artıkların CERAN® yüzeyde yanmasını önlemek üzere, kullanılan tüm tencere ve tavaların tabanları temiz, kuru ve düz olmalıdır. Böylece muhtemel çizik, leke ve izlerin (örneğin kireç izi gibi) oluşmasını önleyebilirsiniz.
Hangi tecere ve tavalar en uygundur ?
En iyi pişirme sonucu paslanmaz çelik ve emaye çelik tencerelerle alınmaktadır. Paslanmaz çelik alaşımlı tencerelerde 4-6 mm kalınlığında sandviç tabanlı ve emaye çelik tencerelerde ise 2-3 mm taban kalınlığına sahip tencereleri tavsiye ediyoruz.
Tencere tabanlarının, pişirici gözlerle tam olarak örtüşmesi gereksiz ısı ve enerji tüketimini önler.
Tencereler ocağa yanlış yerleştirilebilir mi ?
Kesinlikle hayır. CERAN®’ın düz yüzeyi sayesinde tencere ve tavalar dengeli bir şekilde yerleştirilir ve devrilme riski yoktur. Isının verimli bir şekilde iletilebilmesi için pişirme gözleri ve tencere taban çaplarının aynı ölçülerde olmasına dikkat ediniz.
Tencere ve tavaların tabanı neden kuru ve temiz olmalıdır ?
Pişirme gereçlerinin tabanları kuru, temiz ve düz olmalıdır ki, tencere tabanından düşen veya tencere tabanına yapışık yemek artıkları CERAN® yüzeyde üzerinde yanarak kirlenmeye sebebiyet vermesin. Böylece muhtemel çizik, leke ve izlerin (örneğin kireç izi gibi) oluşmasını önleyebilirsiniz.
