SCHOTT solutions n° 1/2016 > Refrigeración comercial

Kommerzielle Kühlung
Foto: SCHOTT/M. von Aulock

Comprar por los ojos


Los sistemas de puerta de vidrio invisible de SCHOTT permiten a los consumidores una experiencia de compra excepcional y a los supermercados crear una presentación atractiva en sus zonas de refrigerados.


Maren Michel

Pequeños comercios de alimentación, ’discounts’ y supermercados: el abanico de opciones a la hora de comprar alimentos es enorme. Esta competencia es un gran reto para las empresas del sector. A esto se añade que, según un reciente estudio de Nielsen Company, más de la mitad de los consumidores de hoy en día están dispuestos a comprar los alimentos online. Más que nunca antes, los responsables de los comercios de alimentación han de conseguir que la experiencia de compra de sus clientes sea algo especial. Esto incluye una parte de los locales de venta un tanto olvidada: la sección de refrigerados, en el pasado anodina y poco agradable, con temperaturas difíciles de regular, que incluso hacían pasar frío a los clientes. Y a menudo no resultaba fácil ver todos los productos: los marcos de las puertas de los murales refrigerados limitaban la visibilidad y los reflejos en los vidrios molestaban.
Kommerzielle Kühlung
Gracias a los distanciadores transparentes se mantiene la claridad de las puertas de vidrio aislante en los cantos, sin zonas opacas, y esto con los mismos valores de aislamiento térmico que las puertas de vidrio aislante SCHOTT equiparables. Foto: SCHOTT/M. von Aulock
La deficiente visibilidad sobre los productos es un problema para todo comercio y hoy en día, más que nunca antes. Como señala Lars Perner, Profesor Asistente de Marketing en la Marshall School of Business de la Universidad del Sur de California, la ”visibilidad es el factor más importante cuando se trata de vender”. Alguien que conoce la importancia de una buena presentación es Thierry Barbier, responsable de la filial de Carrefour en Villepreux, Francia. ”Carrefour ofrece una amplia variedad de productos y
trabaja con muchos fabricantes líderes. Al mismo tiempo tenemos que responder a las necesidades y expectativas de nuestros clientes, pero sin perder de vista las ventas. La visibilidad en la sección de refrigerados es un reto. Las puertas de los murales refrigerados han de parecer transparentes, de forma que los clientes puedan encontrar fácilmente los productos que buscan. Para nosotros tiene que resultar sencillo reponer las estanterías y estar siempre al corriente de lo que se necesita en las mismas.” La filial de Carrefour de la que es responsable Barbier viene utilizando desde julio de 2015 Termofrost® T.AGD 3, de SCHOTT, un sistema de puerta de vidrio pasiva para murales refrigerados. Las puertas están diseñadas con cantos verticales transparentes, que permiten una visión sin restricciones sobre los productos. ”Los clientes pasan ahora más tiempo en la tienda y en la sección de refrigerados.” Además, señala que desde que se instaló el sistema T.AGD 3 tanto las compras planificadas como las de impulso han aumentado.

La mejor regulación de la temperatura es otro punto a favor. Las puertas incorporan vidrios aislantes, que ayudan a mantener las temperaturas requeridas según el tipo de alimento. El sistema utiliza también luminarias LED con temperaturas de color adaptadas al producto y al entorno. Otra ventaja es que los sistemas de iluminación LED emiten también menos calor y consumen menos energía que los fluorescentes convencionales. ”No hay luces deslumbrantes ni marcos verticales que puedan dificultar la visión del cliente sobre los productos”, explica Barbier. ”Esto significa que no necesita abrir la puerta del mural para seleccionar un producto. ”Los clientes ven todos los productos”, señala Barbier, ”como si no hubiera puertas”. Además, las puertas son ”ligeras y resistentes”, con una función de retención para mantenerlas abiertas, y permiten una apertura y un cierre suaves. Barbier puede atestiguar otras ventajas valiosas. Las puertas han conseguido que las temperaturas en los pasillos de la tienda sean más confortables y se obtengan ahorros notables: ”El consumo total de energía para los productos refrigerados y congelados se ha reducido ya en más del 30 %”, asegura. <
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