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FAQ
Einleitung
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SCHOTT CERAN® - Das Original gibt es nur von SCHOTT!
Seit SCHOTT 1971 die erste Glaskeramik-Kochfläche auf den Markt gebracht hat, hat sich die Marke CERAN® zu einer außergewöhnlichen Erfolgsgeschichte entwickelt, die nur wenige Produkte schreiben. Sie wurde zum Inbegriff des modernen Kochens und zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Küche. CERAN® ist seit 1962 eine geschützte Marke von SCHOTT. Ihre Qualität, Langlebigkeit und Top-Kochleistung haben sich inzwischen millionenfach bewährt. Mit dem Kauf einer SCHOTT CERAN® Glaskeramik Kochfläche befindet sich damit das Original in Ihrer Küche.
Qualität "made in Germany"
Als Technologie- und Innovationsführer überzeugt SCHOTT durch Qualität „made in Germany“. Mit patentierten Hightechverfahren und modernsten, ressourcenschonenden Produktionsprozessen setzt das Unternehmen immer wieder neue Standards. Zu erkennen ist die hochwertige Glaskeramik am SCHOTT CERAN® Logo – nur damit handelt es sich auch um eine echte CERAN® Kochfläche.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Leichte Reinigung
- Hohe Ästhetik
- Sicherheit beim Kochen
- Top-Energieeffizienz
- Praktische Handhabung
- Besonders robust
- Moderne Technik
- Umweltfreundlichkeit
- Lange Lebensdauer
Welche Herdhersteller haben CERAN® Kochflächen im Programm?
Fast alle europäischen, nordamerikanischen und asiatischen Hausgerätehersteller haben Herde mit CERAN® Kochflächen in ihrem Programm. Sowohl Standgeräte als auch Einbauherde und Auftischgeräte sind mit CERAN® von SCHOTT erhältlich und werden mit allen verfügbaren Heiztechniken wie elektrische Strahlenheizung, Gasbrennern und Induktionstechnik angeboten.
Welche Produktvarianten können mit SCHOTT CERAN® im Handel bezogen werden?
- Schwarze Glaskeramik Kochfläche
- Transparente Glaskeramik Kochfläche
- Glaskeramik Kochflächen für Auftischgeräte
- Glaskeramik Kochflächen für die professionelle Anwendung
- CERAN® Kontaktfläche für Grillgeräte
CERAN® - vielseitig in Bezug auf Design, Formen und Größe.
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Eigenschaften
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Woraus bestehen CERAN Kochflächen?
CERAN® Kochflächen, hergestellt von SCHOTT in Mainz, bestehen aus einer speziellen Glaskeramik, einem Werkstoff mit faszinierenden Eigenschaften. Sie besteht hauptsächlich aus natürlichen Rohstoffen, wie z. B. Quarzsand, die in fast unerschöpflichen Mengen in der Natur vorkommen.
Welche besonderen Eigenschaften hat eine CERAN® Glaskeramik Kochfläche von SCHOTT?
Die Glaskeramik ist extrem temperaturstabil und übersteht abrupte Temperaturschocks im Bereich bis plus 750°C unbeschadet. Sie ist unempfindlich gegenüber normalen mechanischen Belastungen in Küche und Kochpraxis. Die vier Millimeter dicke CERAN® Glaskeramik Kochfläche ist sehr hitzedurchlässig. Sie lässt die Heizenergie nahezu ohne Wärmeverlust an das Kochgefäß und leitet kaum Wärme zu den Seiten ab. Dies sorgt für den Anwender für eine hohe Sicherheit gegenüber Verbrennungen und Bruch und schränkt den unnötigen Energieverlust deutlich ein.
In wie vielen Designvarianten sind CERAN® Kochflächen erhältlich?
CERAN® Kochflächen gibt es derzeit in über 1.000 verschiedenen Dekorvarianten. Hinzu kommen, durch Kombination von insgesamt 30 verschiedenen Farben, auf schwarzer Glaskeramik neue attraktive Mehrfarbdekore.
Mit der transparenten CERAN® Glaskeramik Kochfläche bietet SCHOTT zusätzlich eine elegante Produktalternative zur klassischen, schwarzen Glaskeramik Kochfläche. Edel in der Anmutung und speziell geeignet für Induktionsherde, sorgt sie für das besondere Etwas in der modernen Küche. Mit metallischen und grauen Farben passt sie hervorragend in den Trend heutiger Küchenhausgeräte und Küchenmöbel.
Einen Überblick über das komplette, lieferbare Angebot bietet Ihnen der Fachhandel. Dies ist jedoch vom Hausgerätehersteller und dessen Produkt- und Designangebot abhängig.
Wird beim Kochen die gesamte Oberfläche einer CERAN® Kochfläche erhitzt?
Nein. Aufgrund der geringen seitlichen Wärmeleitung werden nur die Bereiche über den Heizelementen, die Kochzonen, erhitzt. Alle unbeheizten Zonen bleiben im praktischen Gebrauch relativ kühl. Auch Arbeitsflächen und Küchenmöbel bleiben aufgrund der geringen seitlichen Wärmeleitung kühl und stellen damit eine zusätzliche Sicherheit gegenüber Verbrennungen dar.
Einzigartig ist die an Beliebtheit gewinnende Heiztechnik Induktion. Durch ein elektromagnetisches Feld unterhalb der CERAN® Kochfläche entsteht die Hitze direkt im Topfboden und nicht auf dem Kochfeld. Somit haben Sie kaum eine Wärmeabstrahlung in die Umgebung der Kochzonen. Nur der erhitzte Topf oder die erhitzte Pfanne gibt Wärme an die Kochzonen ab. Ohne Topf passiert gar nichts – die Kochzone bleibt kalt. So haben Sie, insbesondere für Kinder, einen weiteren Schutz vor Verbrennungen. Ein weiteres Plus in puncto Sicherheit.
Wozu dient die Restwärmeanzeige?
Die Restwärmeanzeige beugt Verbrennungen und Verletzungen vor, da sie deutlich vor heißen Kochzonen warnt. Sie hilft aber auch Energie zu sparen, da sie anzeigt, welche Kochzonen durch optimale Ausnutzung der Restwärme noch zum Weitergaren bei niedriger Temperatur oder zum Warmhalten genutzt werden können.
CERAN® Glaskeramik Kochflächen mit Induktionstechnik funktionieren nach dem Prinzip „schnell an, schnell aus“. Eine Nutzung der Restwärme ohne Energiezufuhr wie bei konventionellen Elektroherden ist demnach nicht möglich.
Was passiert, wenn ein Topf aus der Hand gleitet?
CERAN® Kochflächen sind äußerst robust. Die besondere Materialeigenschaft der Glaskeramik macht die Kochfläche unempfindlich gegenüber normalen mechanischen Belastungen in Küche und Kochpraxis, z. B. durch kippende oder herunterfallende Töpfe.
Was passiert, wenn etwas Kaltes auf der heißen Kochfläche verschüttet wird?
Abrupte Temperaturschocks, wie ein Eiswürfel oder kaltes Wasser auf einer heißen Kochzone, können der Glaskeramik nichts anhaben. Die Anforderungen aller einschlägigen Normen werden diesbezüglich erfüllt.
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Anwendung
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Wird zum Kochen auf CERAN® spezielles Kochgeschirr benötigt?
Mit Edelstahl- oder Stahlemailgeschirr lassen sich optimale Resultate beim Kochen, Braten, Dünsten, etc. erzielen. Wir empfehlen eine Bodendicke von 2-3 mm für Stahlemaille- und 4-6 mm für Edelstahl-Kochgeschirr mit Sandwich-Böden. Generell funktioniert Kochen mit Induktion nur bei magnetisierbarem Kochgeschirr. Aber schon seit vielen Jahren wird gutes Kochgeschirr ausschließlich mit induktionsgeeigneten Böden hergestellt. Ob Ihre eigenen Kochtöpfe induktionsfähig sind, können Sie ganz einfach feststellen, indem Sie ein Magnet an den Topf halten. Bleibt er „kleben”, ist der Topf induktionsfähig. Verwenden Sie bitte zusätzlich Kochgeschirr mit glattem Boden, um Oberflächenschäden zu vermeiden.
Welches Kochgeschirr ist weniger geeignet?
Glaskeramik-Geschirr, weil es Wärme schlecht leitet, ist weniger geeignet für das Kochen auf CERAN® Kochflächen. Töpfe mit reinen Kupfer- bzw. Aluminiumböden, weil diese schwer entfernbare Spuren hinterlassen können, sollten ebenfalls nicht zum Kochen verwendet werden. Werden Aluminium-Spuren nicht sofort nach dem Kochen mit einem geeigneten Reinigungsmittel entfernt, können sie bleibend festbrennen und den optischen Eindruck nachhaltig stören.
Können Töpfe falsch aufgesetzt werden?
Durch die ebene Oberfläche werden alle Töpfe und Pfannen kippsicher aufgesetzt. Um unnötigen Energieverlust zu vermeiden, sollte der Kochzonendurchmesser und Topfboden-Durchmesser gleich groß sein. Bei Kochgeräten mit Gastechnologie beugen Topfaufsätze um die Gasbrenner einem Kippen des Topfes vor.
Warum sollte der Kochgeschirrboden sauber und trocken sein?
Jeder Topfboden sollte sauber, trocken und gratfrei sein, damit auf der Kochfläche keine haftenden Rückstände fest brennen. So lassen sich mögliche unästhetische Kratzer und Beläge (wie z.B. Kalkflecken) vermeiden.
Können CERAN® Kochflächen überhitzen?
Nein. Ein integrierter Temperaturbegrenzer schaltet die Heizkörper bei Überschreiten einer bestimmten Sicherheitstemperatur automatisch ab. Die entgültige Temperatureinstellung nimmt aber der Herdhersteller vor.
Welches ist das beste Heizsystem für einen Herd mit CERAN® Kochfläche?
Das ist abhängig von den Kochgewohnheiten, persönlichen Vorlieben und Budget, dass Sie für Ihr neues Kochfeld ausgeben möchten. Gängigstes System sind Kochfelder mit elektrischen Strahlungsheizkörpern, die in Größe und Form eine extreme Vielfalt bieten. Wenn Gas- und Elektroanschlüsse für Herde verfügbar sind, können Strahlungsbeheizung und offene Gasflamme einfach in einem Kochfeld kombiniert werden.
CERAN® mit Induktion
Zunehmender Beliebtheit bei Endverbrauchern erfreuen sich CERAN® Kochfelder mit Induktionsheizung, bei der die Hitze durch magnetische Schwingungen im Boden eines ferromagnetischen Topfes erzeugt wird. Der Vorteil: Die Kochzone wird nur durch die Rückwärme des Topfes erwärmt, was der Sicherheit dient und das Anbrennen von überkochenden Speisen weitestgehend verhindert.
CERAN® mit Elektro
Die gängigste Form der Beheizung einer CERAN® Glaskeramik Kochfläche ist die Verwendung mit elektrischen Strahlungsheizkörpern, leicht zu erkennen an den rot glühenden Kochzonen. Sie bieten u.a. den Vorteil der Nutzung der Restwärme, leichte Reinigung und energiesparenden Kochens.
CERAN® mit Gas
Gasbeheizung als offener Brenner über der CERAN® Kochfläche. Viele Köche schwören auf diese Art des Kochens. Gas ermöglicht punktgenaues Kochen und reagiert sehr schnell auf Änderungen der Temperaturregler – ähnlich wie bei der Heiztechnik Induktion.
Wie funktioniert ein CERAN® Kochfeld mit Induktionstechnologie?
Induktionsherde funktionieren völlig anders als konventionelle Elektroherde. Der Unterschied zeigt sich, sobald man die Kochzonen einschaltet: Beim Induktionsherd glühen keine Heizkörper auf. Doch wenn ein Topf mit Inhalt auf dem Kochfeld steht, wird die Hitze dorthin gebracht, wo sie tatsächlich gebraucht wird: in den Topfboden. Unterhalb der Kochfläche befindet sich eine stromdurchflossene Spule, die ein magnetisches Wechselfeld erzeugt. Dieses wiederum induziert in speziellem Geschirr aus ferromagnetischem Material Wirbelströme, die das Metall des Topfes und von dort durch Wärmeübertragung das Kochgut aufheizen. Vorteile sind eine präzise Dosierung der Wärmezufuhr und eine schnelle Reaktionszeit bei Änderung der Einstellungen. Und die Kochfläche bleibt im Normalfall relativ kühl, da sie selbst nicht aufheizt. Zusätzlich bietet eine CERAN® Kochfläche mit Induktionstechnik neben diesen Vorteilen auch eine einfachere Reinigung und besonders elegante Ästethik.
Allerdings können auch bei Induktionsherden beträchtliche Temperaturen auf der Glaskeramik-Kochfläche entstehen. Bei Hochleistungssystemen oder einem leerkochenden Topf ist es möglich, dass Temperaturen von über 500° C auftreten. Von kaltem Kochen kann man demnach nur bedingt sprechen.
Was ist beim Kochen mit Induktionstechnologie zu beachten?
Das Verbrennungsrisiko auf der Kochzone nach Wegnahme eines Topfes ist durch niedrigere Glaskeramik-Temperaturen deutlich reduziert, aber noch vorhanden, da die Kochzonen nur aktiv sind, wenn ein Topf aufsitzt. Wird der Topf weggenommen, schaltet sich die Energiezufuhr automatisch ab (inhärente Topferkennung). Die Energieabgabe an den Topf ist unverzüglich zu- und abschaltbar. Es gibt kein Nachwärmen oder langsames Anheizen wie bei Strahlungskochfeldern.
Welche Ankochzeiten erzielt man bei CERAN® Kochflächen?
Die Ankochzeit bei CERAN® Glaskeramik Kochflächen ist grundsätzlich kürzer als bei herkömmlichen Massekochplatten.
Maßgeblichen Einfluss auf die Ankochzeit hat der Energiefluss über Wärmestrahlung und Wärmeleitung. Diese sind aufgrund der guten Anpassung von Strahlungsheizelementen, feinfühliger Regeltechnik und Glaskeramik, bereits heute weitgehend optimiert.
Die Ankochzeit steht in unmittelbaren Zusammenhang mit der Eignung und der Qualität des Kochgeschirrs. Gut geeignet sind Edelstahl- und Stahl-Emailtöpfe. Der Boden des Topfes sollte im Heißzustand plan und bei Edelstahltöpfen entsprechend dick sein.
Die Ankochzeit bei Herden mit Induktionstechnik sind je nach Leistungsvermögen im Vergleich zu den bekannten Elektro- und Gaskochstellen kürzer. Ein weiterer Vorteil ist schnelle Reaktionszeit bei Änderung der Temperatureinstellung. Die gute Regelbarkeit der gewünschten Kochtemperatur entsteht dadurch, dass die Wärmeleistung direkt in den Top gelangt.
Wie stellt man fest, ob eine Kochzone abgekühlt ist?
Die in den meisten Kochfeldern integrierte Heizanzeigen leuchten so lange rot auf, bis die Kochfläche auf Handwärme abgekühlt ist. Im Fall Induktion verhält es sich wie bei Strahlungskochfeldern. Die Warnlampe ist über eine Zeitschaltung gesteuert, je nach Kochzeit bei Induktion kürzer als bei Strahlungskochfeldern. Bitte beachten Sie bei Gasanwendungen, dass die dazugehörigen Topfaufsätze je nach Kochzeit sehr heiß werden können.
Was ist zu tun, wenn die CERAN® Kochfläche zerbricht?
Dieser Fall kommt glücklicherweise nur sehr selten vor. Wie in der Bedienungsanleitung der Geräte zu lesen ist, sollte man sich sofort mit dem Herdhersteller-Kundendienst in Verbindung setzen. Der Fachhändler ist zudem ein weiterer Ansprechpartner. In keinem Fall aber sollte das Kochfeld weiterhin in Betrieb genommen werden.
Tipp: schwere Gegenstände, wie Salzstreuer oder Gläser sollten fallsicher untergebracht/ aufbewahrt werden. Eine aktuelle Liste von Kundendienste finden Sie, nach Herstellermarken sortiert, auf unserer Internetpräsenz unter www.schott-ceran.de.
Wie beseitigt man „Ausmuschelungen“ der Oberfläche durch Zucker?
Die beschädigten Stellen können leider nicht punktuell ausgebessert werden. Die Gebrauchseigenschaften der CERAN® Kochfläche sind aber durch Ausmuschelungen in keinster Weise beeinträchtigt. Es handelt sich dabei lediglich um einen Schönheitsfehler. Stellen die Ausmuschelungen einen zu großen Störfaktor da, kann die Glaskeramik Kochfläche durch den Kundendienst des Herdherstellers ausgetauscht werden.
Eine aktuelle Liste von Kundendienste finden Sie, nach Herstellermarken sortiert, auf unserer Internetpräsenz unter www.schott-ceran.de.
Was passiert, wenn die Oberfläche metallisch schimmert?
Einige Topfbodenmaterialien können nach dem Kochen metallisch schimmernde Flecken hinterlassen. Diese lassen sich sofort problemlos mit einem für CERAN® Kochflächen geeigneten Pflegemittel entfernen.
Wie vermeidet man Kalkflecken auf der Oberfläche?
Kalkflecken lassen sich vermeiden, indem man grundsätzlich nur trockene Töpfe auf die CERAN® Kochfläche stellt. Kalkflecken lassen sich üblicherweise mit den bereits genannten, geeigneten Pflegemittel entfernen.
Was ist zu tun, wenn das Dekor fleckig geworden ist?
„Flecken“ auf dem Dekor sind oft Abnutzungserscheinungen, die nur auftreten, wenn die CERAN® Kochfläche mit ungeeigneten, zu aggressiven Reinigungsmitteln (z. B. Scheuermitteln, Backofenspray) oder harten Schwämmen gereinigt wurde. Sie lassen sich leider nicht reparieren. Daher ist es wichtig, die richtigen Reinigungsutensilien zu benutzen. Nur so lassen sich Flecken und Dekorschäden vermeiden.
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Pflege
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Wie pflege ich meine CERAN® Kochfläche richtig?
Damit Sie an ihrer schönen und praktischen Kochfläche lange Freude haben, bitten wir Sie, unsere folgenden Tipps und Hinweise zu beachten:
Bitte entfernen Sie zunächst alle groben Verschmutzungen und Speisereste mit einem Reinigungsschaber von der CERAN® Kochfläche.
Geben Sie nun einige Tropfen eines geeigneten Pflegemittels auf die kalte CERAN® Kochfläche und verreiben Sie diese mit einem Küchenpapier oder sauberen Tuch.
Wischen Sie anschließend die CERAN® Kochfläche nass ab und reiben Sie mit einem sauberen Tuch trocken nach.
Für viele Verschmutzungen, die beim Kochen auf Ihrer SCHOTT CERAN® Kochfläche entstehen können, gilt: Schwamm drüber. Mit ein paar Tropfen des geeigneten Pflegemittels und einem Schwamm lassen sich die meisten leichten Verschmutzungen beseitigen. SCHOTT empfiehlt für seine CERAN® Kochflächen einen speziellen Glaskeramik Schwamm von Vileda – Glitzi für CERAN®.
Reinigen Sie Ihre CERAN® Kochfläche regelmäßig, am besten nach jedem Kochvorgang.
Welche Pflegeutensilien sind zur Reinigung nicht geeignet?
Auf keinen Fall sollten Sie kratzende Schwämme oder Scheuermittel verwenden. Auch chemisch aggressive Reinigungsmittel wie Backofenspray oder Fleckenentferner sind ungeeignet.
Welche Pflegemittel sind für die Reinigung von CERAN® Kochflächen besonders geeignet?
SCHOTT prüft eine Reihe von speziellen Pflegemitteln auf ihre Eignung für Glaskeramik Kochflächen und sichert deren Rezeptur per Vertrag ab. Zu erkennen sind diese an dem SCHOTT Siegel auf der Pflegemittelflasche.
Eine Liste geeigneter Pflegemittel und Schutzmittel gegen Zuckerangriff haben wir für Sie in einer Pflegeanleitung und auf unserer Internetpräsenz unter www.schott-ceran.de zusammengestellt.
Gerne lassen wir Ihnen auch die Pflegeanleitung über SCHOTT AG, Home Tech, Hattenbergstraße 10, 55122 Mainz kostenfrei zukommen.
Alle von uns aufgeführten Pflegemittel sind in einschlägig bekannten Einzelhandelsgeschäften erhältlich.
Was passiert, wenn Milch überkocht?
Sollte einmal Milch überkochen oder kurz vor dem Überkochen sein, so kann der Topf auf der planen Oberfläche schnell zur Seite gesetzt werden. Die Reinigung ist völlig unkompliziert: Zuerst angebrannte Rückstände im noch heißen Zustand der Kochzone mit dem Reinigungsschaber entfernen, dann die kalte Kochfläche mit einem Pflegemittel reinigen, nass nachwischen und mit einem sauberen Tuch trockenreiben.
Mit der Heizart Induktion entsteht um die Kochzone herum nur eine leichte Abstrahlwärme. Daher ist mit Induktion das Einbrennen des Kochguts im Vergleich zu anderen Heizarten (wie z. B. Elektro) geringer.
Gibt es einen Vorteil bei der Reinigung von Kochflächen mit Induktionstechnologie?
Die Reinigung der Glaskeramik ist einfacher, da Gargut durch die niedrigeren Glaskeramik-Temperaturen weniger einbrennt. Das Übergekochte kann sehr einfach mit einem Küchentuch beseitigt werden.
Was passiert, wenn Zucker oder zuckerhaltige Speisen auf die CERAN® Kochfläche treffen?
Heißer Zucker karamellisiert bei ca. 200°C. Beim Abkühlen zieht sich der stark klebende Karamell wieder zusammen. Die Glaskeramik hat dagegen, aufgrund Ihrer besonderen Zusammensetzung, die Eigenschaft sich weder auszudehnen noch zu schrumpfen. Beim Entfernen kann der abgekühlte Karamell sehr kleine Oberflächendefekte, sogenannte „Ausmuschelungen“, auf der Oberfläche hinterlassen.
Bei richtiger Vorgehensweise ist Zucker für die CERAN® Kochfläche kein Problem. Der Zucker sollte sofort mit dem Reinigungsschaber entfernt werden.
Wie reagiere ich, wenn versehentliche Dinge auf der heißen Kochfläche aufschmelzen?
Sollten Ihnen versehentlich Gegenstände aus Kunststoff, Alufolie, Zucker bzw. zuckerhaltige Speisen auf der heißen CERAN® Kochfläche aufschmelzen, schieben Sie diese sofort mit einem Reinigungsschaber aus der heißen Kochzone weg. So können Sie Oberflächenschäden vermeiden.
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