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Kochgeschirr

Topfgrößen, -formen und -material Was dabei für CERAN® Kochflächen zu beachten ist. 1. Was ist nach SCHOTT-Erfahrung geeignet?

Mit Edelstahl- oder Stahl-Emailgeschirr lassen sich optimale Resultate beim Kochen, Braten, Dünsten, etc. erzielen.

2. Was ist weniger geeignet?

Glaskeramik-Geschirr, weil es Wärme schlecht leitet. Töpfe mit reinen Kupfer- bzw. Aluminiumböden, weil diese schwer entfernbare Spuren hinterlassen können. Vorsicht bei Aluminium: Werden Spuren nicht sofort nach dem Kochen mit einem geeigneten Reinigungsmittel entfernt, können sie bleibend festbrennen und den optischen Eindruck nachhaltig stören.

3. Können Töpfe falsch aufgesetzt werden?

Durch die ebene Oberfläche werden alle Töpfe und Pfannen kippsicher aufgesetzt. Kochzonendurchmesser und Topfboden-Druchmesser sollten gleich groß sein.

4. Warum ist bei kaltem Kochgeschirr ein leichter Bodeneinzug des Topfes wichtig?

Weil sich der Topfboden im Heißzustand leicht ausdehnt. Erst dann liegt er plan auf der Kochfläche auf, und die Heizenergie wird optimal genutzt.

Empfehlung für geeignetes Kochgeschirr

5. Warum sollte der Kochgeschirrboden sauber und trocken sein?

Jeder Topfboden sollte sauber, trocken und gratfrei sein, damit auf der Kochfläche keine haftenden Rückstände festbrennen. So lassen sich mögliche Verkratzungen/Schäden und Beläge (wie z.B. Kalkflecken) und damit Reklamationen vermeiden.